- liant simple pour la fabrication de saucisse sèche et saucisson sec.
- poche d'1kg pour 20kg de fabrication.
- dosage du liant: 20gr/kg
- dosage du sel fin: 25gr/kg
- dosage du poivre: 2gr/kg
- mélanger à la mêlée sans ajouter d'eau.
- boyaux conseillé: menu de porc, menu de coche ou menu de mouton.
- une fois la saucisse poussée, mettre au réfrigérateur pendant 24 à 48h
puis laisser sécher dans un endroit légèrement humide et sans courant d'air.
- durée du séchage: entre 10 et 15 jours.
- dextrose, sel, anti-oxydabr: E301, E316, conservateur : E252, arômes naturels.
- allergène majeur: SANS.
